Paul Mas Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon / Syrah
De wijngaarden van Domaine Paul Mas bevinden zich in een aantal dicht opeen gelegen zones in de Midi die bodemtechnisch en klimatologisch nogal verschillend zijn. De geschiedenis gaat terug tot 1934 toen Auguste Mas 9 hectare wijngaard in de Midi bewerkte. Inmiddels is dit uitgegroeid tot ruim 120 hectare en wordt de Domaine bestuurd door Jean Claude en Michel Mas. Michel maakt alle wijnen i.s.m. de Australische Richard Osborne die zich voornamelijk bezig houdt met het vinifiëren van de witte wijnen.
Deze Paul Mas Cabernet Sauvignon / Syrah komt van 15 jaar oude wijnstokken die op een klei en kalkhoudende fossielbodem groeien. De verdeling van de druivensoorten is 55% Cabernet Sauvignon en 45% Syrah. De helft van deze blend wordt gedurende 8 maanden opgevoed op nieuwe eikenhouten vaten.
Met zijn diep rode kleur toont deze wijn aroma’s van zwarte bes, specerijen, geroosterde hazelnoten en bramen. De smaak is vlezig en mondvullend met een goede balans. De tannines zijn zacht en de afdronk is lang.
Productkenmerken:
Land: Frankrijk
Streek: Pays d’Oc / Zuid Frankrijk
Druivensoort: Cabernet Sauvignon / Syrah
Alcoholpercentage: 14%
Inhoud: 0,75 liter
Lekker bij: Couscous, Duitse biefstuk, gehaktbrood, steak of Surinaamse gerechten.