Paul Mas Estate Chardonnay
De wijngaarden van Domaine Paul Mas bevinden zich in een aantal dicht opeen gelegen zones in de Midi die bodemtechnisch en klimatologisch nogal verschillend zijn. De geschiedenis gaat terug tot 1934 toen Auguste Mas 9 hectare wijngaard in de Midi bewerkte. Inmiddels is dit uitgegroeid tot ruim 120 hectare en wordt de Domaine bestuurd door Jean Claude en Michel Mas. Michel maakt alle wijnen i.s.m. de Australische Richard Osborne die zich voornamelijk bezig houdt met het vinifiëren van de witte wijnen.
Deze Chardonnay heeft een helder gouden kleur met strogele tinten. In de neus komt de elegantie van deze wijn naar voren met veel rijp tropisch fruit, ananas, hazelnoten, de frisse geur van lindebloesem en kweepeer. Daarnaast ook nog een hint van toast en vanille. Op het palet komen frisse aroma’s van groene en rode appels naar voren vergezeld met gedroogd citrusfruit. Een heerlijke fris droge wijn maar toch fruitig met een lichte tot medium body. In de afdronk tinten van ananas, kalksteen en limoen. De wijn rijpt nog mooi verder in de fles. Wanneer deze chardonnay in de eerste 3 jaar wordt gedronken zullen aroma’s van tropisch fruit de overhand hebben. Daarna zullen de mineralen en boterige tonen zich meer ontwikkelen.
Lekker bij zeevruchten en visgerechten, maar ook met wit vlees en ganzenlever paté, zachte kaas, vlaai en fruit desserts gaat hij goed samen.
Productkenmerken:
Land: Frankrijk
Streek: Pays D’oc / Zuid Frankrijk
Druivensoort: Chardonnay
Alcoholpercentage: 13,5%
Inhoud: 0,75 liter
Lekker bij: Zeevruchten, visgerechten, wit vlees, zachte kazen, vlaai of fruit desserts